餃子を作りました。

昨日は久しぶりに餃子を作りました。

前の日から決めていたことなので、朝から食材を買出しに行き、「目標120個」を14時までに完成させるべく行動に入りました。

私が作る餃子は　シメジ茸がいっぱい、野菜がいっぱい、挽き肉ちょっぴりの「ケチケチ」ヘルシー餃子ですが、自分で言うのもなんですがとても美味しいです。（家族にも、食べた人からも必ず言われます！）

先ずは食材全てのみじん切りから入ります。

その前に我が家の切れない包丁で切ると、シメジは飛び散るし、ニラは繋がっているし、になるので丁寧に包丁を研ぎ、全ての食材を切る切る切る切る切る・・・・時々ちぎる・・・・

１２０個分ともなると腕がだるくなるほど具の量がありますから、結構大変です。

切って、野菜は水分を搾って、混ぜて、煉って、包んで・・・・・　約３時間のバトルで１４０個？　（具材が多くて皮が足りなくなりました）を無事作りました。

気がつくと　「昼ごはん食べるの忘れてた～・・」　「腹減った～・・・」

早めの晩御飯にして発泡酒を飲みのみ、１４個の餃子をペロリ！　（ダイエット中のはずが・・・・・）

「やっぱり激うま！」「焼き方がまた絶妙！」などと一人で納得しながら美味しくいただきました。

あー写真撮るの忘れてた～・・・・・（残りは冷凍したので次回焼いた時に忘れず撮ります。）

以前、一度餃子の皮も小麦粉を練って自分で作った事があるのですが、これまた最高に美味いんですよね。

モチっとした部分と、カリっとした部分が調和して、そして具から出る汁がこぼれる事無く出来るので中はまたまた別格で美味しいのです。

などと言っていましたらお腹が空きました・・・・・　今晩も帰ったら餃子食べようーっと！　（まだ１００個くらい残ってます。楽しみ楽しみ・・！）

では、また。